接受2016年秋季核桃苗预定发货工作,详情请致电15281152663

 分类:加工处理

常温下的核桃贮藏

常温下贮藏核桃可分为干藏和湿藏。 (1)干藏。将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干,晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时,便可贮藏。将干燥的核桃装在麻袋中,放在通风、阴凉、光线不直接射到的房内。贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生。 (2)湿藏。在地...

admin 4年前 (2014-12-27) 3295℃ 8评论 2喜欢

核桃的贮藏与保鲜

1、核桃的贮藏特点  核桃为一种营养价值很高的干果,较耐贮藏。核桃果实外有总苞,总苞内包被着坚硬种壳(核桃壳)的种仁。核桃总苞与种仁的成熟期不一致,往往是种仁先熟,总苞后熟。核桃必须达到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征是外果皮由青变黄,顶部出现裂缝,总苞自然开裂,容易剥离。...

admin 4年前 (2014-12-27) 2551℃ 5评论 3喜欢

核桃乳的生产

核桃乳的生产
①生产工艺流程:核桃仁浸泡消毒→挑拣→沸水焯→磨浆→浆渣分离→配料→均质→预杀菌→罐装→杀菌。 ②工艺要点: 浸泡消毒:剔除生虫、霉变果,用1%氢氧化钠和1%氯化钠溶液浸泡10分钟,捞出冲洗后用0.35%过氧乙酸消毒10分钟,用清水冲洗。 沸水焯:在沸水中焯20~30秒,以去涩味...

admin 4年前 (2014-12-01) 3228℃ 28评论 2喜欢

怎样加工甜香核桃仁

怎样加工甜香核桃仁
1、去青皮:核桃8月下旬至9月上旬开始相继成熟。这时果皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色,部分总苞裂口并有少数落果,即可采收作加工用。   青皮核桃不能日晒。晒干的核桃不易去皮,应把核桃堆放在阴凉处或室内,堆积高度为30――50厘米,上盖核桃叶或青草。经3――5日,当青皮离壳时,手工剥...

admin 4年前 (2014-11-29) 2999℃ 28评论 2喜欢

用塑料薄膜帐或袋贮藏核桃

用塑料薄膜帐或袋贮藏核桃
将适时采收并处理后的核桃装袋后难成垛,贮放在低温场所用塑料薄膜大帐罩起来,把二氧化碳气体充入帐内(充氮也可),以降低氧气浓度。贮藏初期二氧化碳的含量可相当高,达到50%,以后保持20%左右,氧气在2%左右,即可防止种仁脂肪氧化变质,避免风味哈败使品质下降,又能起到防止果品发霉和生...

admin 4年前 (2014-11-28) 3175℃ 28评论 1喜欢

怎样选择和贮藏核桃种

怎样选择和贮藏核桃种
可以用作核桃实生砧木的树种,有共砧,核桃揪(在华北寒冷地区选用)、野核桃(在长江流域多采用)和枫杨(也叫抨柳,山东、陕西有采用)等、4种,各地一般以采用核桃共砧者为多。 播种用的核桃种子,应选择适应性强,丰产、稳产,壳露,种仁充实,取仁易,出仁率和含油率高,生长健壮,20―30年...

admin 4年前 (2014-11-27) 3221℃ 28评论 1喜欢

核桃的贮藏特点

核桃的贮藏特点
核桃为一种营养价值很高的干果,较耐贮藏。核批果实外有总苞,总苞内包被着带坚硬种壳(核桃壳)的种仁。核桃总苞与种仁的成熟期不一致,往往是种仁先熟,总苞后熟。核桃必须达到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征是外果皮由青变黄,顶部出现裂缝,总苞自然开裂,容易剥离。核桃壳坚硬,呈黄白色...

admin 4年前 (2014-11-27) 2910℃ 28评论 0喜欢

核桃贮藏之前的处理

核桃贮藏之前的处理
核桃入贮前要进行脱总苞、漂洗、干燥及防虫杀菌处理。 (l)脱总苞 采收后的核桃应尽快脱掉总苞,并使之干燥。若有50%左右总苞开裂,则可让其自然脱苞。对于总苞尚未开裂的核桃需堆积5~7天,才易脱苞。堆高0.3~0.5米,堆积时应经常翻动,以免青皮沤烂的黑汁污染核桃种壳,影响外观或造...

admin 4年前 (2014-11-26) 2921℃ 28评论 0喜欢

核桃漂白加工方法

核桃漂白加工方法
出口的核桃均要求漂白加工,经漂白处理比未处理的核桃身价陡增。现将核桃的漂白加工法介绍如下:  脱除青皮 核桃采收运回后,多用竹耙一边翻动,一边脱青皮。用此法处理核桃,会导致坚果表面污染严重,质量降低。因此,可采用5000ppm的乙烯剂处理核桃青果的方法(充分浸沾后,放置在气温30...

admin 4年前 (2014-11-25) 2687℃ 28评论 0喜欢

澳大利亚的核桃采收与加工

1、澳大利亚的核桃采收 澳大利亚的核桃一般是在3月底到5月初采收,根据品种不同和当年的气候条件稍有差异。采收工艺的确定目的是获得品质最好的产品,即果仁饱满,色泽浅淡。其中科学地掌握核桃的成熟度,是核桃采收的关键所在。成熟的核桃有两部分组成,外层的青果荚和里面坚果部分。按照核桃的生...

admin 4年前 (2014-11-23) 3000℃ 28评论 0喜欢